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[交汇点]大学生“闹”厨房,南工大举行第四届“最美家乡菜”大赛

时间:2020-12-24 来源:至尊品牌信誉9297co 作者:邢子怡、朱琳 摄影: 编辑:赵蕾 上传:
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交汇点讯 锅勺桶盆响叮铛,煎炸烹炒好不热闹,大学食堂飘来了家乡的味道。12月23日下午,至尊品牌信誉9297co第四届“最美家乡菜”大赛在南苑学生食堂举行。经过一个多月时间的筹备,通过报名、集中培训、实际操作练习、预赛筛选,最终来自13个学院的48名学生组成的16支队伍进入决赛,烹饪制作了近40道美味佳肴,赢得了在场师生的热烈反响和好评。

洗菜、切菜、烹饪,比赛现场,所有的参赛队伍都拿出看家本领,有的擅刀工,豆腐上能雕出花,有的擅煎炒,手持铲勺空中舞,有的擅摆盘,炒出的菜像幅画。经过两个小时的比拼,选手们都捧出了精心制作的色香味俱全的菜品。即使是常见的红烧肉、辣子鸡、地三鲜、水煮肉片,都倾情创意、光泽诱人。大家的装盘也十分有特色,各式各样的雕花、小鸟、仙鹤,活灵活现,点缀恰当,让人赞不绝口。法学院研一的参赛选手倪明星做了自己最爱吃的家乡菜茄汁瓦块鱼,她说:“我上大学后才开始和父母学习厨艺,平时在学校下厨的机会很少,感谢这次活动能让我有机会锻炼自己,丰富校园生活的同时也推广了家乡文化。”

来自该校食堂的五位评委从色泽、外形、口味、创意、特色五个方面进行了专业评判,最终“茄子酿”和“豆腐酿”获得一等奖,来自孟加拉国的同学们做的家乡菜与另一组同学们做的“清蒸小鲈鱼”“秘制大虾”并列二等奖,“红烧肉”“水煮肉片”“干锅鸡翅虾”获得三等奖。南工大陶向东技师说:“今年菜品的整体水平高于往年,这让我们很惊喜,同学们都展现了一定的烹饪水平。我给了‘茄子酿’最高分,这位同学的刀工很厉害,在大学生当中算水平很高的,希望大家都能向他学习。”

南工大党委常委、副校长牛生杰说:“作为一种劳育方式,举办家乡菜大赛既能弘扬劳动光荣的精神,展示当代大学生的青春活力,同学们在亲自‘操刀’中倍加珍惜劳动的成果。也能发挥后勤‘服务育人’的宗旨,丰富校园餐饮文化。” 该校经管学院参赛选手王乃旺说:“不管离家多久,家乡总会在口味上给人烙下独特的印记,很高兴可以参加此次活动,让我有机会亲自动手,找寻家乡的记忆。”

据南工大后勤保障处党委书记陈娟介绍,选手们通过食堂训练、与厨师的交流,还能了解原材料市场行情,增强对食堂工作的了解,加强了师生间的互动,同时本次大赛的部分家乡美食还将通过厨师团队进行改进,后期在食堂内推广。

习近平总书记指出:要在学生中弘扬劳动精神,教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动。据悉,南工大自2015年开始举办“最美家乡菜”大赛,经过多年的传承和完善,已成为该校后勤部门开门办伙、加强师生沟通、建设后勤文化品牌的具体体现,成为该校校园文化建设的一道亮丽风景线。

通讯员 邢子怡、朱琳

交汇点记者 王梦然

2020年12月24日《交汇点》:https://jnews.xhby.net/v3/waparticles/7fda002d5708436da67a57947ffc4b06/OPZbTDlDNWsDeTc0/1